PRODUCT CLASSIFICATION
產(chǎn)品分類食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì),主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè),比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運(yùn)用化工單元操作,并發(fā)展形成食品工程單元操作,從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。
近年來(lái),國(guó)內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件,引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注,這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。對(duì)社會(huì)的良性發(fā)展起著至關(guān)重要的作用,可以說(shuō)檢測(cè)行業(yè)的是未來(lái)社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物。
我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)體系不健全,對(duì)過(guò)程控制還不夠重視,導(dǎo)致有害食品流入市場(chǎng);從監(jiān)測(cè)對(duì)象來(lái)看,現(xiàn)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會(huì)需求尚存在較大差距,特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測(cè)能力均不能滿足目前我國(guó)食品安全監(jiān)管的需要。
目前影響我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展的主要因素有以下幾個(gè):食品安全檢測(cè)手段相對(duì)落后我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)檢測(cè)體系不健全,傳統(tǒng)式、突擊式、運(yùn)動(dòng)式抽查較多,食品檢測(cè)工作不能全程化、日?;⒅贫然?,檢測(cè)的重點(diǎn)始終放在zui終產(chǎn)品檢測(cè)上,對(duì)過(guò)程控制還不夠重視,導(dǎo)致有害食品流入市場(chǎng)。
根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年食品安全檢測(cè)儀器項(xiàng)目可行性研究報(bào)告》分析:我國(guó)僅食品安全監(jiān)測(cè)領(lǐng)域分析儀器的潛在市場(chǎng)即在7450億元以上,檢測(cè)耗材年市場(chǎng)容量超過(guò)500億元。這龐大的數(shù)字說(shuō)明我國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)領(lǐng)域分析儀器的市場(chǎng)前景寬闊。
未來(lái)改變食品質(zhì)量檢測(cè)安全問(wèn)題應(yīng)該從以下幾個(gè)方面去改進(jìn):一是增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上游競(jìng)爭(zhēng)力,加大檢測(cè)技術(shù)研發(fā)投入;二是推動(dòng)政府機(jī)構(gòu)以外的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu),尤其是民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展;三是積極完善HACCP體系認(rèn)證制度;四是圍繞北京、上海和深圳集聚資源,打造技術(shù)研發(fā)中心。
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